Bonjour Bonjour à tous!

Découvrez des idées créatives pour utiliser vos restes, comme le vin, et réduire le gaspillage alimentaire tout en ajoutant de la saveur à vos plats

Je vais aborder les différents restes que l’on trouve souvent dans notre cuisine. Pour commencer, parlons des boissons comme le vin, le cidre et la bière. Chez nous, il y en a toujours, surtout du cidre, que personne ne semble apprécier, haha ! J’en avais marre d’ouvrir une bouteille juste pour en utiliser un peu dans ma cuisine normande… Alors un jour, j’ai eu une idée un peu audacieuse : pourquoi ne pas congeler le reste ? J’ai donc réparti le cidre dans plusieurs petits contenants, chacun destiné à une utilisation future. La fois suivante, j’ai utilisé le cidre congelé au lieu d’ouvrir une nouvelle bouteille, et devinez quoi ? Ça fonctionne à merveille ! Après tout, c’est pour cuisiner, non ?

J’ai donc appliqué la même méthode avec la bière et le vin, et ça marche super bien aussi. Vous pourriez penser que je suis avare, mais ce n’est pas le cas ! Je rejette cette idée, je préfère simplement ne pas gaspiller si quelque chose peut encore servir.

Les soupes avec les restes

Du classique pot-au-feu en passant pas la potée ou autres plats notamment d’hiver, ce sont les potages les plus délicieux, il n’y a juste qu’à les mixer !

2- Avec des restes de pommes de terre, de pâtes ou de riz : on prépare une sauce en utilisant des tomates, une boîte de tomates ou, personnellement, je préfère le concentré de tomates. On commence par faire revenir un oignon, une échalote ou même un poireau jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ensuite, on incorpore la tomate ou la sauce, on laisse mijoter la sauce tomate d’abord, puis on ajoute les pommes de terre, le riz ou les pâtes, ainsi que de l’eau, et le tour est joué.

Tu peux aussi préparer d’autres soupes de légumes, comme une macédoine ou utiliser les légumes que tu as dans le frigo. C’est toujours une bonne idée de commencer par faire revenir un peu d’oignons, de poireaux ou d’ail, selon tes préférences. Ensuite, ajoute une base de sauce, comme des tomates, avant de mettre les légumes. Si tu n’as pas de sauce, mets directement les légumes. N’oublie pas d’ajouter un petit rehausseur de goût, comme un cube Maggi ou autre. Personnellement, je garde souvent du bouillon dans le congélateur. Par exemple, je fais bouillir les os de poulet restants, mais je parle de la carcasse, pas des os que l’on a mangés. Ça donne un bouillon maison super bon. Et voilà, c’est tout !

quand je coupe des oignons, ou quand mon filet de 5kg d’oignons commence à “fatiguer”

Là, je prépare vraiment beaucoup, j’épluche tout, je mets tout dans le mixeur pour hacher et je congèle en petites portions ! Pour moi, c’est super pratique, comme ça je n’ai pas à hacher des oignons à chaque fois.

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